辣椒炒肉经典版：组长教你做湘菜的做法步骤

• 步骤 1：

  肉以五花为上，前腿次之。切薄片。加盐料酒稍腌。

• 步骤 2：

  辣椒去瓤，不放油下锅小火，加盐煸出虎皮。

• 步骤 3：

  肉下锅小火煎至卷曲焦黄，肉香扑鼻。

• 步骤 4：

  另起油锅加蒜片，豆鼓爆香。加入炒好的肉片和辣椒。加青蒜略炒。入生抽老抽鸡粉调味。炒匀出锅。

• 步骤 5：

  我把饭都吃光了，又下了碗面才过瘾。。。湖南的炒码面粉，盖码也是以辣椒炒肉为首。