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大葱肉包子收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 面粉 4杯
- 酵母粉 1小匙
- 搅猪肉 7，8两
- 大葱 2根
- 生姜 5-10片
- 鸡腿菇 半根
- 油 稍多
- 花椒 8-12粒
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 鸡蛋 1个
大葱肉包子的做法步骤
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步骤 1：
绞肉，需要30%肥。 最好自己买五花肉和里脊肉切片丝丁， 再去剁， 不要剁太烂泥， 反而不好了。 如果可能， 用瘦肉馅，加上红烧肉剩下的肥肉切碎， 极香！
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步骤 2：
大葱切段，片， 丝， 末；生姜也是切成糜； 还有鸡腿菇也是！
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步骤 3：
炒菜锅放入比平常炒菜多些的油， 烧到几乎冒烟， 丢入花椒粒， 关火。 捞出花椒粒， 放到捣蒜的钵里放凉去搗成末， 后面放肉馅里！ 花椒油凉透后， 把肉馅拌入， 放料酒，蒜粉盐， 打个生蛋，花椒末等拌匀。 加入葱姜菇， 搅匀！
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步骤 4：
和面一般温水和酵母拌匀， 放在比较暖和的地，饧面需要4个小时以上。然后揉揉， 搓成条， 分成16个剂子， 杆， 包馅了。放入笼里再自然发15分钟， 开火蒸包子！ 上汽后20分钟就好！
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步骤 5：
成品！ 满屋香味！ 开饭啦！
多少年了， 大学食堂给我留下最美好的事物竟是大葱肉包子！ 永远时不时勾起我的馋虫！ 好吃就不要懒做！ 自己动手丰衣足食， 都少年来自成一派做出十分美味的包子！ 赞一个！
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