【纯蛋土司】蠢蛋土司？的做法步骤

• 步骤 1：

  除黄油外的材料揉成均匀面团后加入黄油揉至出膜 （一般要求扩展..但是这个面团粘手..手上都是面糊糊..不太测得明白..而且对于手揉面我本就没心存什么多余的期待..然而事实效果居然也还不错..真实适合新手建立信心的土司啊..）

• 步骤 2：

  放一个容器中盖保鲜膜发酵至1.5倍大（按压会回弹..） 翻面..因为粘手粘盆子的..反过来以后面团也自动跑气变小了..不过不要紧 再发..发至两倍大按压不回弹

• 步骤 3：

  排气..这时候的面团总重量是440G

• 步骤 4：

  分割成两份，分别滚圆松弛

• 步骤 5：

  擀开..下端压扁，卷起..收口朝下醒10分钟

• 步骤 6：

  再擀开下端压扁卷起..卷数两圈半

• 步骤 7：

  摆在模子里盖湿抹布发酵1个小时至9分满

• 步骤 8：

  烤箱预热180℃，单下火烤30分钟，盖锡纸，转175℃上下火烤15分钟 （中途看见土司在蹭蹭蹭地长个心里好欢腾啊！）