【菁选酱油试用】--肉丝炒面，回忆学校大食堂的那份小炒的做法步骤

• 步骤 1：

  炒面面条

• 步骤 2：

  锅中烧热水，加入2g盐，下入面条，水开后加2次冷水，煮至内有些硬芯

• 步骤 3：

  捞出面条，在水龙头下冲去热气，至面条提起爽滑，沥干水份

• 步骤 4：

  备好配菜，肉丝用3g盐抓下，拌入3g植物油

• 步骤 5：

  热锅淋入葱油，下肉丝翻炒

• 步骤 6：

  炒至肉丝颜色转白，出锅

• 步骤 7：

  另起锅，淋入葱油，下入小青菜翻炒

• 步骤 8：

  加入6中的肉丝

• 步骤 9：

  下沥干水份的面条

• 步骤 10：

  倒入菁选酱油，翻炒

• 步骤 11：

  加入老抽，翻炒，淋入少许水，翻炒，调入2g盐

• 步骤 12：

  出锅，入盆，上桌。