山西肉卷尖的做法步骤

• 步骤 1：

  五花肉60度水洗净，放冰箱冷冻三小时（冷冻为了切薄片），冻之前去皮。冻好后切薄片，然后再切丝。

• 步骤 2：

  葱姜切碎末。喜欢吃多放，不喜欢吃少放

• 步骤 3：

  肉丝中加入葱、姜末，料酒三勺，盐一小勺，十三香适量

• 步骤 4：

  土豆洗净不去皮哦，高压锅煮15分钟，用筷子能轻松插过，即可，捞出，晾凉，剥皮待用

• 步骤 5：

  土豆煮的过程，在碗中打八九颗鸡蛋，一个方向搅匀，将锅用火考热，用一块棉花团（厨房纸亦可）沾油将锅抹匀，锅热后，倒入一大勺鸡蛋液转匀，多余的倒出（因为我一个人，所以这个过程没来的及拍）

• 步骤 6：

  弄好的鸡蛋皮

• 步骤 7：

  将土豆弄碎，加入腌好的肉，放入适量面粉，适量淀粉，香油一小勺，盐适量（稍微咸一点）用手搅匀直至肉泥

• 步骤 8：

  将搅好的肉泥放在蛋皮上，圆柱体型！包好

• 步骤 9：

  这是包好的卷卷，蒸屉里铺上笼布，将卷卷放入，蒸40到50分钟

• 步骤 10：

  整好的卷卷，用稍微重的东西压8小时到12小时，既成！成品图改日上传

• 步骤 11：

  将压好的卷卷，切薄片，配醋，即可！我的最爱