菠萝包的做法步骤

• 步骤 1：

  首先做主面团：所有材料准备好。鸡蛋打散主面团中用一半

• 步骤 2：

  除黄油外加入面包机中，如不用面包机就放入盆中

• 步骤 3：

  和到面团成型时加入黄油继续和

• 步骤 4：

  直到光滑时开始第一次发酵

• 步骤 5：

  此时可以和酥皮了。酥皮的材料准备好

• 步骤 6：

  黄油（40克）放入盆中，用电吹风或隔水法使其熔化

• 步骤 7：

  不用全化开，此时没化的地方也很软了

• 步骤 8：

  加入糖（30克）用打蛋器打至发白

• 步骤 9：

  用打蛋器打至发白

• 步骤 10：

  半个鸡蛋的蛋液再分两次打入黄油中

• 步骤 11：

  每次都使蛋液充分融入黄油

• 步骤 12：

  加入面粉（100克）

• 步骤 13：

  拌好

• 步骤 14：

  揉成团

• 步骤 15：

  盖上湿布或用保鲜膜包好

• 步骤 16：

  待主面团发至2倍大时揉好，排去气泡

• 步骤 17：

  16.将两种面团各分为8等分

• 步骤 18：

  取一块酥皮压成片

• 步骤 19：

  酥皮包在主面团上面，不用完全封口，下面露一点儿也没关系

• 步骤 20：

  在酥皮上切上花刀

• 步骤 21：

  全部放到烤盘上

• 步骤 22：

  盖上湿布进行二次发酵

• 步骤 23：

  约30分钟左右，面团再次长大，在表面刷上蛋液

• 步骤 24：

  放入事先预热好的烤箱，上下火180度，20分钟

• 步骤 25：

  菠萝包烤好了

• 步骤 26：

  很漂亮吧