手绘蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好食材

• 步骤 2：

  水+食拉油+白糖混合搅拌均匀

• 步骤 3：

  加入过筛好的低筋面粉、粟粉，搅拌均匀

• 步骤 4：

  加入蛋黄搅拌成面糊即可

• 步骤 5：

  蛋清加入白糖、柠檬汁用电动打蛋器打至湿性发泡，提起打蛋头能拉出尖角即可

• 步骤 6：

  将三分之一的蛋白霜与面糊混合，翻拌均匀

• 步骤 7：

  把翻拌均匀的面糊加入剩余的蛋白霜中翻拌均匀即可

• 步骤 8：

  用裱花袋装少许面糊，滴两滴红色食用色素，揉搓均匀

• 步骤 9：

  在铺好油纸的烤盘里挤出猫爪形状，放入预热好的烤箱烘烤1分钟，表面干了就可以了

• 步骤 10：

  把剩下的面糊倒入烤盘里，烤好的猫爪表面是干的，这样不会变形

• 步骤 11：

  用刮刀把面糊摊开，抹平表面，放入烤箱烘烤（我用平盘，烤网放最后一层，如果是烤箱自带烤盘，放倒数第二层），上火150度，下火120度，烤30分钟

• 步骤 12：

  烤好出炉后马上倒扣，把油纸撕掉，露出手绘猫爪层

• 步骤 13：

  蛋糕自然冷却后，放在锡纸上，蛋糕面抹上打发的淡奶油，将其卷起即可