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懒人版酥鲫鱼—捷赛年夜饭收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 鲫鱼 1000克
- 肥肉 200克
- 老白菜帮 6片
- 葱 4段
- 姜 4片
- 大蒜 5瓣
- 白糖 30克
- 盐 16克
- 油 100毫升
- 干辣椒 10个
- 八角 4粒
- 花椒 10粒
- 小茴香 5克
- 桂皮 5克
- 丁香 2粒
- 酱油 20毫升
- 醋 200毫升
- 料酒 30毫升
- 水量 1200毫升
懒人版酥鲫鱼—捷赛年夜饭的做法步骤
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步骤 1：
将鲫鱼洗净，用水汆烫，肥肉切厚片；
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步骤 2：
锅内倒入油，白菜片垫底，然后依次放入肉片、处理好的鱼、调料以及水；
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步骤 3：
盖上锅盖，启动【焖酥肉】功能，烹饪程序自动执行；
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步骤 4：
待烹饪结束后，将锅内食材搅拌均匀，盛出即可。
小贴士
1.入锅时注意食材放入的顺序，以防巴锅；
2.这道菜也可以冷食。热食骨酥肉嫩，冷食口味更佳。
鱼肉本身就很细嫩，经过长时间的烹制之后，骨酥肉嫩，再加上充分“化”开的肥肉，使得鱼肉中多了三分香味，成品味道鲜香醇厚，口感酥嫩，鲜香十足。
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