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腊味干锅菜花收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 菜花 1只
- 腊肉 一块
- 小米椒 4-6只
- 姜 一块
- 食用油 2匙
- 郫县豆瓣酱 1匙
- 老抽 1匙
- 盐 适量
腊味干锅菜花的做法步骤
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步骤 1：
菜花掰成小朵，洗净，焯水到断生，再捞出沥干待用。
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步骤 2：
腊肉切片、小米椒、姜切小片待用。
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步骤 3：
锅内放油烧热，下姜片、小米椒、腊肉煸香，下菜花翻炒。
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步骤 4：
加入豆瓣酱、老抽、盐调味，翻炒到菜花上色，略加一点点水让菜花烧到入味。
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步骤 5：
转入烧热的砂锅中即可上桌食用。
小贴士
1、菜花要焯水之后再做干锅做法比较好熟，但焯水的火候要掌握好，菜花不要煮太熟，保留一些韧劲更好吃。
2、腊肉也可以用五花肉代替，如用五花肉煸炒的时间要长一点，肉片略焦一些会更香。
3、还可以垫一些洋葱在锅底，边加热边吃，最后洋葱吸收汤汁味道也很好。
一道百吃不厌的干锅菜花，安心健康无负担。
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