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果香脆肚收藏
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配菜(中级)
所需食材
- 猪肚 一个（约1.5斤）
- 苹果 一个
- 油 适量
- 老抽 半勺（小汤勺）
- 料酒 2勺
- 米醋 1/4勺
- 鸡粉 半勺
- 胡椒粉 1/4勺
- 蒜 适量
- 辣椒 适量
- 花椒 适量
- 盐 半勺
果香脆肚的做法步骤
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步骤 1：
猪肚用生粉反复搓洗两、三遍，凉水下锅焯水，来回翻身，开锅后，再流水冲洗干净。
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步骤 2：
切细条。
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步骤 3：
切配料。
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步骤 4：
一个苹果打酱汁或切碎丁（我是之前榨苹果汁余下的、两个苹果的渣汁）。
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步骤 5：
热锅凉油下配料，炒出香味后，盛出。
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步骤 6：
适量花椒、猪肚下锅，炒猪肚微干、出香味。
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步骤 7：
1.下醋、料酒烹香，再倒入老抽炒香亮，放入苹果酱汁、水、鸡粉炖三十分钟 。2.加盐、胡椒粉再炖十分钟，收汁。
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步骤 8：
放入之前炒制的配料！
猪肚，一般重口味烹制！好多人吃不惯它的味道！加点水果，不但味道更鲜美，还飘着果香，节日的餐桌多一道佳肴！
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