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河北年夜饭必备-红烧肉收藏
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时间 30–60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 五花肉 500g
- 生抽 10ml
- 老抽 2ml
- 八角 1朵
- 花椒 10粒
- 葱 2段
- 姜 2片
- 蒜 5瓣
- 陈皮 1片
- 干辣椒 2个
- 冰糖 1小把
河北年夜饭必备-红烧肉的做法步骤
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步骤 1：
五花肉洗净切块。
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步骤 2：
一锅水烧开，五花肉倒入，待水再次开后，煮3分钟，捞出清水冲净沥干。
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步骤 3：
油锅小火，放冰糖熬至黄色微焦。
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步骤 4：
倒入肉块翻炒至上色。
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步骤 5：
加生抽，老抽，翻炒出香味。
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步骤 6：
加水没过肉块，将其余各种调料加入。
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步骤 7：
小火炖1个小时。就可以开吃了。
小贴士
为了颜色红艳，有时候会加番茄酱，虽然不太正宗，但是味道好。
记得小时候孩子们都盼着过年。过年有新衣服穿，有红烧肉吃。年前妈妈都会炖一锅红烧肉，每次舀几勺，再加点白菜、粉条一起炖，那个香啊！我和哥哥总是抢着吃肉，抢着吃得格外香。
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