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鸭血粉丝汤收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 鸭子 半只
- 老姜 7片
- 黄芪 3片
- 干草 2片
- 当归 6片
- 沙参 1段
- 盐 2勺
- 粉丝 适量
- 鸭肠 100克
- 鸭肠 100克
- 鸭心 100克
- 鸭血 100克
- 花椒 10粒
- 香菜 2根
鸭血粉丝汤的做法步骤
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步骤 1：
鸭子半只，剁大块后开水里煮2-3分钟后捞出。（鸭子皮脂肉厚脂肪多，为了汤更清淡些，可以将鸭皮和脂肪全部片下来）
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步骤 2：
准备老姜5片、黄芪3片、甘草2片、当归6片、沙参一小根。
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步骤 3：
砂锅放水，冷水放入鸭块和煲汤料。大火烧开后改小火煲2小时，出锅前30分钟加2勺盐。（煲汤的砂锅最好选一个圆肚型的大砂锅，煲汤时加满水，因为在煲汤过程中水分还会蒸发掉大概三分之一，我的大砂锅大概家了8斤左右清水）
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步骤 4：
准备好鸭胗80克、鸭心80克、鸭血80克、鸭肠80克（我买的是超市里卤好的，如果大家买的是生鲜的，回家清洗干净后加些盐和花椒大料大葱等煮30分钟即可。）
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步骤 5：
准备一把粉丝和2跟香菜
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步骤 6：
锅底少许油爆香花椒几粒然后把鸭杂炒2分钟。然后加入一大碗鸭汤。
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步骤 7：
烧开后煮2-3分钟，然后放入粉丝。
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步骤 8：
鸭血不需要炒，粉丝煮一下加入鸭血和几块鸭肉即可。
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步骤 9：
出锅后加入香菜。因为鸭汤里的盐分比较足，可以不用在添加盐分，如果您的汤味道稍淡，可以适当加些盐。
小贴士
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2.我是一个85后超级吃货又十分爱美的妞，我喜欢美食及美食摄影，感谢您的关注，我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦！爱吃的我，体重只保持在80-90斤之间，身高160的我曾经也是一个120斤的小胖妞哦！所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦！
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