微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
酱骨头收藏
浏览 73992
收藏 133
所需食材
- 猪骨头
- 黄酱
- 豆瓣酱
- 大葱
- 生姜
- 盐
- 大料
- 老抽
- 白糖
- 香叶
- 草果
- 桂皮
- 干辣椒
- 花椒
酱骨头的做法步骤
-
步骤 1：
将猪骨头剁成大一点的块，放在清水中泡6个小时左右，中间换几次水，泡出血水
-
步骤 2：
锅中放水，温水时下入猪骨，去掉浮沫
-
步骤 3：
加入老抽，白糖，黄酱，豆瓣酱
-
步骤 4：
再准备一个料包：生姜，葱，大料，花椒，香叶，桂皮，草果，干辣椒 先大火再小火，时间大约1小时，放盐，再炖30分钟（这样肉质更软烂）收汁
小贴士
1.酱骨头的主料有三种：猪棒骨、猪脊骨和猪排骨，我选用的是猪脊骨(随个人口味)
2.由于猪骨在清水中泡了6个小时，中间还有换水，所以就不需要焯水了
3.黄酱和豆瓣酱的比例是3：1
4.我家里没有草果我就没放，放调料切记不要放的太多，例如香叶放2-3片即可
