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红烧咸鱼收藏
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配菜(中级)
所需食材
- 晒干的咸鱼 1斤
- 葱和大蒜 各两根切断
- 海天金标生抽 适量
- 海天老抽 1勺
- 蒸鱼豉油 适量
- 红糖 2勺
- 洋葱粒 1铲子
- 蒜头 2粒
- 生姜 6片
- 鸡精 适量
- 料酒 1／3袋
- 高度白酒 1瓶盖
红烧咸鱼的做法步骤
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步骤 1：
锅烧热倒适量油 放入生姜蒜头洋葱熬出香味 倒入吊过水的咸鱼段 翻爆 火候保持大火；倒白酒 红糖 老抽生抽豉油 翻炒 倒料酒 煮一会儿后 加水不要没过鱼 不然收汤时间长 加水后煮至收汤即可 加鸡精 葱蒜末翻几下起锅
小贴士
洋葱蒜头生姜都切片。鱼预先泡两三小时 因为晒的干 然后洗干净切断吊水
