【简易经典】——拔丝地瓜的做法步骤

• 步骤 1：

  红薯切滚刀，小火油炸至金黄熟透

• 步骤 2：

  红薯滤干油待用

• 步骤 3：

  炒锅里放一小勺油，不能多，够润锅一圈就可以了，倒入砂糖，保持小火均匀加热，持续翻炒砂糖至融化

• 步骤 4：

  待砂糖全部融化，糖浆变得非常畅滑，就可以倒入炸好的红薯，快速翻炒均匀，让所有的红薯都沾上糖浆即可关火

• 步骤 5：

  装盘后可以洒上炒熟的芝麻味道更香；吃的时候要备上一碗纯净水，地瓜沾了水再吃，以免被糖浆烫着，也避免粘牙；冬天里吃拔丝地瓜，可以在盘子下放一个装满开水的大碗，糖浆就不容易凝固