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狮子头（年夜饭菜谱）收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 五花肉末 500g
- 面包糠
- 淀粉
- 蛋清 一只
- 胡椒粉
- 生抽
- 麻油
- 料酒
- 葱姜水
狮子头（年夜饭菜谱）的做法步骤
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步骤 1：
五花肉末加入调料，葱姜水和淀粉分次加入，搅拌上劲。
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步骤 2：
砂锅放高汤（清水也可），铺菜叶，下姜片，料酒。
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步骤 3：
水淀粉去水后，涂在手心。肉末分四份，在手心左右摔打成圆形，放入砂锅中，炖2小时即可。（中途撇去浮末）
