宫保鸡丁的做法步骤

• 步骤 1：

  黄瓜，尖椒洗净控干

• 步骤 2：

  黄瓜去皮去籽切丁，尖椒切段，葱姜蒜切好

• 步骤 3：

  鸡肉洗净，准备肉锤

• 步骤 4：

  鸡胸脯从中间切开，用肉锤砸一砸，只是松松肉，不要砸的太薄

• 步骤 5：

  切成丁放入酱油，油，淀粉，料酒

• 步骤 6：

  爪匀，腌10分钟

• 步骤 7：

  热锅，热油放入花椒和干辣椒炒香

• 步骤 8：

  再放入葱姜蒜和辣椒

• 步骤 9：

  翻炒几下盛出

• 步骤 10：

  另起油锅烧热，放入鸡丁翻炒变色

• 步骤 11：

  加入黄瓜丁

• 步骤 12：

  再放回炒好的辣椒

• 步骤 13：

  快速翻炒

• 步骤 14：

  事先勾兑好的料汁

• 步骤 15：

  倒入锅中继续快翻几下

• 步骤 16：

  盛到冷的油炸花生米中搅拌

• 步骤 17：

  盛盘，完成