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肉皮冻收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 肉皮 1斤
- 草果 1粒
- 丁香 10几粒
- 肉蔻 1粒
- 桂皮 2小段
- 香叶 2片
- 花椒 10几粒
- 大料 2粒
- 姜 3块
- 盐 2勺
- 生抽 3勺
- 陈醋 2勺
- 白糖 少许
- 芝麻油 1勺
- 香菜 2根
- 姜丝 少许
- 辣椒油 1勺
肉皮冻的做法步骤
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步骤 1：
肉皮清洗干净后加入姜片花椒和大料1粒煮10分钟。肉皮可以再肉铺里买大块的，大概是7元1斤吧。
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步骤 2：
准备肉皮1斤、草果1粒、丁香十几粒、肉蔻1粒、桂皮2段、香叶2片、花椒10粒、大料1粒、姜3块放在漏网料包里。如果没有这种装调料的容器，也可以用纯棉纱布将香料包起来。
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步骤 3：
煮10分钟以后的肉皮捞出凉至不烫手后将肉皮内侧的肥油用刀刮掉，然后在将肉皮切成丝。
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步骤 4：
然后再将切丝的肉皮放入清水里淘洗3-4遍，彻底将肉皮里的杂志清洗干净。
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步骤 5：
大砂锅里注入清水，放入肉皮和香料包，大火烧开后改小火煮2小时。出锅前30分钟加入2勺盐。
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步骤 6：
煮好以后放入容器里，凉至温热时放入冰箱冷藏过夜，肉皮就凝固好了。
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步骤 7：
吃的时候将肉皮冻切块，然后在用生抽3勺、陈醋2勺、白糖半勺、芝麻油1勺、香菜2根、姜丝少许、辣椒油1勺调一碗蘸料。酸酸辣辣的很过瘾
小贴士
1.我的微信公众号【杜鹃花美食】，关注后即可查看我每天为大家精心编辑的美食菜谱及瘦身心得哦！
2.我是一个85后超级吃货又十分爱美的妞，我喜欢美食及美食摄影，感谢您的关注，我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦！爱吃的我，体重只保持在80-90斤之间，身高160的我曾经也是一个120斤的小胖妞哦！所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦！
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