#菁选酱油试用之私房酱羊肉#的做法步骤

• 步骤 1：

  羊肉选脚籽肉部分，洗净。

• 步骤 2：

  将羊肉放入锅中，加入洗净、切小块的南姜，加入能淹没羊肉的清水，大火煮开，以去除膻味。

• 步骤 3：

  取出煮好的羊肉，与洗净的竹蔗一起放入砂锅中。

• 步骤 4：

  加入酱油2汤匙、沙茶酱与辣椒酱。

• 步骤 5：

  加入约能淹没羊肉的开水，大火煮开。

• 步骤 6：

  转小火煮1个小时。

• 步骤 7：

  加入盐调味，熄火，盖上盖子，让其焖至砂锅凉却。

• 步骤 8：

  取出羊肉，晾干水分。

• 步骤 9：

  将其切成薄片，直接吃也行，蘸酱料亦可。

• 步骤 10：

  蒜头去皮，剁成蒜蓉。

• 步骤 11：

  锅中热油，用小火将蒜油炒至金黄，下酱油。

• 步骤 12：

  将蒜蓉与酱油拌匀，熄火，即成酱料。