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麻酱鸡丝凉面收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 黄瓜 一根
- 熟鸡胸肉 一块
- 鲜面条 适量
- 麻酱 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 清水 适量
麻酱鸡丝凉面的做法步骤
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步骤 1：
麻酱放碗中，加半小勺生抽，少许盐，适量清水泄开
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步骤 2：
将麻酱搅成图中的样子，这个时候麻酱还是比较浓稠的，在加少许凉开水，搅的稍微的稀一些！鸡胸肉放锅中稍微煎一下，凉面煎成微黄色（这个鸡胸我用的是我们家吃剩的烧鸡的胸脯部分，做这个还省时省力，一举两得）黄瓜洗净切细丝
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步骤 3：
面条煮熟，放凉开水中过凉，然后捞入大碗中，面条上码黄瓜丝，然后将煎好的鸡胸撕成细丝，码放在黄瓜上，最后淋上调好的麻酱即可
小贴士
凉面又称冷面（这里的冷面只是俗称，并不是指真正的东北三省的朝鲜族冷面），是指凉吃的面条，世界上不少地区都有凉面，盛行于夏天天热胃口不佳食用；现于便利商店也见贩卖盒装凉面，便利店凉面花样更多，惟面条口感一般不及凉面专卖店软硬适中，且面量少不及专卖店。于日本、香港等地，一些袋装小吃店会售卖袋装凉面。
