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步骤 1:
冬瓜去皮去瓤,洗净切成3厘米见方的块~
步骤 2:
姜蒜切末,豆豉和红油豆瓣酱用勺子撵碎~
步骤 3:
锅烧开水,加盐,放入冬瓜焯水3分钟,捞出备用~
步骤 4:
锅置小火上,加油烧至三成热,放入姜蒜末煸数秒,放入豆豉和红油豆瓣和花椒粉,炒香至油色红亮,加入高汤,冬瓜和大喜大牛肉粉,改用大火烧3—5分钟左右~
步骤 5:
因为豆豉和豆瓣酱有咸味,所以没有放盐,根据自己口味试下咸淡,用水淀粉勾芡,使汁浓油亮~
蚝油烩冬瓜 | 格瑞美厨GOURMETm
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