泡芙的做法步骤

• 步骤 1：

  泡芙皮做法： 1、将牛奶加入锅中，再加入黄油，加热到黄油融化

• 步骤 2：

  加入高粉，改成小火，搅拌均匀，关火

• 步骤 3：

  将鸡蛋打散，分多次加入，从下向上翻着搅拌，和成泡芙面糊。

• 步骤 4：

  将面糊装进挤花布袋，用大口挤花嘴，挤出造型。

• 步骤 5：

  烤箱预热200度，用200－220度，烤25－30分钟。

• 步骤 6：

  取出稍凉在上面切口，加入喜欢的泡芙馅。

• 步骤 7：

  泡芙奶油做法： 在锅内放入黄油，砂糖，蛋黄和2大勺牛奶用打蛋器搅拌均匀后加入剩余的牛奶和奶油香精。

• 步骤 8：

  开中火加热，并不停的搅拌，至成厚糊状为止。

• 步骤 9：

  趁还有余热时，用力搅拌上劲。然后在锅底垫上冷水毛巾，在锅内分几次徐徐加入鲜奶油，迅速搅拌成光洁的奶油状即可。

• 步骤 10：

  将做好的奶油放入容器，盖上保鲜膜，待凉。