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泰式柠檬蒸鱼收藏
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时间 1小时以上 掌勺(高级)
所需食材
- 桂鱼（或鲈鱼） 1.5Kg
- 柠檬 1只
- 红椒丝 10克
- 香菜 2只
- 香茅 2只
- 蒜末 5克
- 姜末 5克
- 鱼露 5克
- 糖 2克
- 酒 5克
泰式柠檬蒸鱼的做法步骤
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步骤 1：
将鱼放入盘中，上面码放柠檬片、香茅。
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步骤 2：
用香菜、红椒丝、蒜末、姜末、柠檬汁、10克鱼露、3克白糖、2克酒（以白葡萄酒为佳）调成调味汁备用。
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步骤 3：
将鱼上锅蒸10分钟，将调料汁撒到鱼身上或蘸食。
小贴士
这道菜的特色就是香料，这里介绍其中最重要的之一——香茅。香茅也称柠檬草或柠檬香茅，是热带的芳香草，原产于印度、斯里兰卡、印尼等热带地区。因其有很浓的柠檬味，又叫柠檬香草。柠檬香茅的嫩茎部位广被用于东南亚国家的料理上。 你可以去万能的淘宝购买哦~http://item.taobao.com/item.htm?id=9966221725&
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