闲来无事,将蛋挞作为下午茶最好不过了。
用了现成的挞皮,只要调制一些蛋挞液就行了,坐在一边等上一会儿,香喷喷的蛋挞就出炉啦~~
这次是因为之前用了几个蛋白,只剩下了蛋黄,所以调制挞液的时候就把蛋黄全都加进去了,口感也不错呢~ 而且在这些蛋挞中分别放了不同口味的奶酪和蔓越莓来稍作调整,做一次就能吃到几种不同的口味呢~
材料:
蛋挞皮12个
蛋挞液:牛奶90g,淡奶油130g,细砂糖20g,蛋黄3个
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步骤 1:
将牛奶和糖倒入小盆中
步骤 2:
搅拌均匀
步骤 3:
加入淡奶油
步骤 4:
搅拌均匀
步骤 5:
倒入蛋黄
步骤 6:
搅拌均匀
步骤 7:
将搅匀的蛋挞液过筛
步骤 8:
过筛两次
步骤 9:
将蛋挞皮放在烤盘中摆好
步骤 10:
依次倒入蛋挞液,约8分满
步骤 11:
送入预热好的烤箱中下层,220度15分钟
步骤 12:
取一个儿童棒棒糖奶酪备用
步骤 13:
蛋挞暂时出炉
步骤 14:
分别在其中两排蛋挞表面放些酒渍蔓越莓和奶酪块
步骤 15:
送入烤箱中上层,继续烘烤5分钟
步骤 16:
出炉即可食用
步骤 17:
成品图
步骤 18:
成品图
步骤 19:
成品图
1. 调制好的蛋挞液过筛之后的口感更加细腻;
2. 烤制的时候先放下层后放上层,这样能保证蛋挞底部充分受热起酥;