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马来风光收藏
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时间 1小时以上 掌勺(高级)
所需食材
- 空心菜 250克
- 洋葱 50克
- 红椒（或小米辣） 5克
- 三芭辣椒酱 10克
- 盐 1克
- 生抽 1克
- 鱼露 2克
- 淀粉 适量
马来风光的做法步骤
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步骤 1：
空心菜焯水备用。
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步骤 2：
将洋葱和红椒切小粒。
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步骤 3：
用油炒香洋葱和红椒，放入调料和适量的水。
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步骤 4：
放入空心菜翻炒，待炒匀后盛出即可。
小贴士
来介绍一下特色调料——鱼露吧~
鱼露又称鱼酱油、胰油，东南亚料理中常用的调味料之一，是用小鱼虾为原料，经腌渍、发酵、熬炼后得到的一种味道极为鲜美的汁液，色泽呈琥珀色，味道带有咸味和鲜味。
现在泰国和越南的料理中使用较多，其中海鲜、沙律的烹煮常用之。此外，鱼露亦可作为蘸料作额外调味之用，例如食用越南春卷时。鱼露也是制作沙茶酱的主要配料之一。
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