正宗鲍鱼捞饭的做法步骤

• 步骤 1：

  先用清水泡一下，把鲍鱼撬开，去除它的内脏黑色的（我买的是洗好的）

• 步骤 2：

  洗好了

• 步骤 3：

  划一些花刀，好入味

• 步骤 4：

  放入料酒、鸡精、糖、盐、耗油，搅拌均匀后，鲍鱼放入腌30分钟

• 步骤 5：

  高汤提前煮好，重新煮沸后备用（我用的是鸡汤，也可以用排骨等）

• 步骤 6：

  葱、姜切好备用

• 步骤 7：

  开火热锅，倒油，爆香葱姜

• 步骤 8：

  倒入高汤，根据自己口味放入调料（耗油等），再放入腌好的鲍鱼（腌鲍鱼的汁水不要也到进去）大火2分钟后将鲍鱼捞出备用

• 步骤 9：

  淀粉凉水冲开，再倒入锅中，大火收汁

• 步骤 10：

  米饭铺盘底，备用

• 步骤 11：

  鲍鱼摆盘

• 步骤 12：

  浇汁，齐活