停不下来的怪味豆～自制重庆风味小吃的做法步骤

• 步骤 1：

  干蚕豆，泡水两个小时，捞出，沥干水分，一定非常干，不然一会儿炸起来崩油，特危险。

• 步骤 2：

  锅里放油，炸至蚕豆酥脆捞出。

• 步骤 3：

  不粘锅放一点点水，放糖，熬糖浆，一定小火。这个时候混合盐、少量孜然粉、花椒粉和辣椒粉。

• 步骤 4：

  糖浆熬到略微发红时，倒入混合好的粉粉迅速拌匀，再倒入炸好的蚕豆，让每颗豆子都沾上调料。晾凉，豆豆就是酥脆的了。