豆腐鲫鱼汤的做法步骤

• 步骤 1：

  鲫鱼去内脏和鳞片，洗净，用盐，料酒腌制6分钟

• 步骤 2：

  豆腐切小块备用，切葱，姜，香菜备用

• 步骤 3：

  锅下猪油，下鲫鱼煎至两面金黄

• 步骤 4：

  加入开水，再加葱段，和姜，大火烧开，至汤汁变白。

• 步骤 5：

  加入豆腐，转小火慢炖。

• 步骤 6：

  汤汁浓白时，加入少量盐（盐一定要少，因为鱼已经用盐腌过了，盐味儿会煮入汤中），加白胡椒，再炖5分钟，少许鸡精装盘。

• 步骤 7：

  在盆中放上少许香菜，调色摆盘。