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榨菜炒肉收藏
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时间 30-45分钟 切墩(初级)
所需食材
- 榨菜疙瘩 两个
- 猪里脊肉 适量
- 料酒 适量
- 老抽 适量
- 味精 适量
- 胡椒粉 适量
- 香油 适量
- 水淀粉 适量
榨菜炒肉的做法步骤
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步骤 1：
里脊肉切粗丝，加少许水淀粉用手抓匀上浆，榨菜疙瘩洗净去老皮和根部
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步骤 2：
将榨菜切细丝，然后放到清水里泡一会，去去咸味
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步骤 3：
锅内放油烧热，油热后放葱姜丝爆出香味，放入肉丝翻炒至变色，加一小勺料酒
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步骤 4：
少许老抽，炒匀，倒入控干水分的榨菜丝翻炒均匀
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步骤 5：
加少许胡椒粉，味精，香油出锅即可
小贴士
榨菜，被子植物门，双子叶植物纲的一科。多为草本植物。榨菜是芥菜中的一类，一般都是指叶用芥菜一类，如九头芥、雪里蕻、猪血芥、豆腐皮芥等。榨菜是一种半干态非发酵性咸菜，以茎用芥菜为原料腌制而成，是中国名特产品之一与欧洲酸菜、日本酱菜并称世界三大名腌菜。
