西葫芦锅贴的做法步骤

• 步骤 1：

  面粉加适量温水活成柔软的面团，盖上湿布醒20分钟左右，肉馅放盆中，加少许切碎的葱花

• 步骤 2：

  加一小勺甜面酱，少许老抽，1/4小勺白糖

• 步骤 3：

  少许五香粉，适量食盐，味精少许

• 步骤 4：

  最后加香油和食用油，搅匀成肉馅，西葫芦对半切开

• 步骤 5：

  用小勺挖去中间的籽不要，然后用工具擦成丝，擦成丝的西葫芦用菜刀切几下，将它切成馅（尽量不要用菜刀剁成馅，因为现在的西葫芦很嫩，特容易出水）先加少许食用油拌匀，避免一会包的时候出水

• 步骤 6：

  醒好的面团拿出来放案板上揉匀，揪成剂子，擀成饺子皮大小的皮

• 步骤 7：

  将西葫芦和肉馅放在一起搅拌均匀（这个尽量等到包的时候再把菜和肉拌在一起，免得馅出水）将适量馅放到皮上，中间捏上，两边留口（我这个好像不太专业，但是差不多啊）

• 步骤 8：

  开中火，平底锅内放少许油，放入包好的锅贴，然后倒水

• 步骤 9：

  水量以没过锅贴的1/3，基本差不多。盖上锅盖，这时转小火，等到锅内有滋拉兹拉的声响的时候，锅贴就可以吃啦