21张分解图——烫种全麦鸡蛋灌饼的做法步骤

• 步骤 1：

  奶锅中倒入牛奶加热煮开，中筋粉，全麦粉，盐，倒入盆中，再倒入煮开的牛奶。

• 步骤 2：

  用白铲子不停搅拌面粉，使面团成松散的条状。

• 步骤 3：

  用手揉成团，涂上色拉油，盖上保鲜膜，醒发一个小时。

• 步骤 4：

  把鸡蛋，葱花，盐，香油搅拌均匀，备用。

• 步骤 5：

  松弛好后，分割5份。

• 步骤 6：

  拿出一个用手压扁。

• 步骤 7：

  用擀面杖擀成长条，从头到尾刷上色拉油。

• 步骤 8：

  再撒上面粉。

• 步骤 9：

  从头开始卷起来。

• 步骤 10：

  卷好后紧紧的收尾。

• 步骤 11：

  面团立起来，用手往下压。

• 步骤 12：

  压扁。

• 步骤 13：

  擀成薄薄的圆饼。

• 步骤 14：

  平底锅加热，倒入色拉油预热，再放入圆饼，以中小火烙。

• 步骤 15：

  煎至圆饼金黄，中间鼓起来。

• 步骤 16：

  用筷子挑开一个小口，再在周围挑大口子，倒入一部分蛋液。

• 步骤 17：

  烙至蛋液凝固再翻面。

• 步骤 18：

  最后烙至饼外面鼓鼓的，饼成金黄色出锅。