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步骤 1:
糖粉与软化黄油混合一下,让黄油粘住糖粉,打发的时候不飞溅
步骤 2:
用打蛋器高速打发黄油
步骤 3:
泛白蓬松后分3次加入蛋液
步骤 4:
打发至较蓬发的状态
步骤 5:
倒入蔓越莓干
步骤 6:
稍搅拌
步骤 7:
筛入低筋面粉
步骤 8:
翻拌成柔软的曲奇面糊即可
步骤 9:
取出大号长方形木盒,铺入稍大的保鲜膜
步骤 10:
填入曲奇面糊
步骤 11:
叠回保鲜膜,就可以做出很光滑的曲奇,建议取出再把底部向上定型一次。之后放入冰箱冷冻土
步骤 12:
冷冻1小时以上,蔓越莓切割曲奇糊一定要冻得很硬切割的时候才漂亮,否则黄油面团硬度不够,切不断蔓越莓,曲奇截面也不光滑
步骤 13:
切成0.4cm厚度的曲奇,切的时候刀面容易粘有蔓越莓,擦干净再切下一刀
步骤 14:
有间隙的铺入烤盘,因加的鸡蛋多,曲奇会膨胀,要留出间隙
步骤 15:
放入185度预热好的烤箱上下火同烤15分钟左右。因这款曲奇会膨胀,且蔓越莓导致膨胀不均匀,所以烤出来的外形相对其它曲奇稍不规则