年菜常备【炸藕盒】 的做法步骤

• 步骤 1：

  莲藕洗净去皮，切成厚约4MM的片状

• 步骤 2：

  所有内馅材料（肥瘦2:8的牛肉糜230G，鸡蛋1个，料酒1汤匙，花椒粉1小撮，孜然粉1/2汤匙，盐）混合，向一个方向搅拌，拌匀 我冰箱正好有牛肉糜所以用了牛肉的，一般是猪肉

• 步骤 3：

  取一片藕片，铺上馅料

• 步骤 4：

  再盖上一片藕片，压紧即完成一个生坯 【特别说明】介于很多留言说藕片一刀不切断的方法做夹馅所以我这里也说一下我的想法： 我觉得那种做法对于藕盒子来说很麻烦。藕不像茄子，一刀不断切起来费力不说塞馅也很费事，因为藕片比较难掰开，力气大了还怕断。如果是做茄盒子，那是比较适合一刀不切断的方法的

• 步骤 5：

  依次完成所有的藕盒生坯

• 步骤 6：

  所有面糊材料（鸡蛋1个，面粉1杯，淀粉1/3杯，盐1/2茶匙，水）搅匀，水量以能够形成酸奶状的面糊为准 藕盒生坯放入面糊中，裹满面糊

• 步骤 7：

  放入热油锅，油温以入锅时冒出大气泡为准

• 步骤 8：

  中大火炸至定型后转中火炸至熟透后捞出沥油 因为内馅已经调味所以可以直接食用，也可以搭配自己喜欢的蘸料

• 步骤 9：

  成品~

• 步骤 10：

  成品~

• 步骤 11：

  成品~