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大喜大牛肉粉试用复刻儿时记忆的〜牛肉时蔬锅收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 卤牛肉 100g
- 卤牛肉汤（清水） 3碗
- 蘑菇 100g
- 金针菇 100g
- 山药 200g
- 土豆 1个
- 口蘑 5个
- 豆腐皮 适量
- 油菜 3颗
- 娃娃菜 1颗
- 煮熟的鹌鹑蛋 10个
- 千叶豆腐 250g
- 面筋肠 2个
- 葱花 适量
- 姜片 1片
- 大喜大牛肉粉 25g我做的是三人份，一份放10g差不多
- 老抽 1勺
- 香油 1勺
- 胡椒粉 2.5ml
- 香葱 1颗
- 香菜 1颗
大喜大牛肉粉试用复刻儿时记忆的〜牛肉时蔬锅的做法步骤
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步骤 1：
千叶豆腐、面筋肠、蘑菇、金针菇、油菜分别洗干净焯水至半熟。
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步骤 2：
口蘑、娃娃菜、土豆、山药切片备用。豆腐皮切丝，面筋切片。
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步骤 3：
锅里放一点油，炒香花椒后把花椒粒捞出扔掉，放入葱姜炒香，再把处理好的食材除了油菜分别都放入锅里炒一炒。加上三碗水和准备好的牛肉汤（没有高汤的话只放清水吧）。倒上牛肉粉，开始煮。之前准备好的卤牛肉切片也一起倒入锅里。没有卤牛肉可以放火腿，一样好吃。
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步骤 4：
锅开以后，放入油菜，撒上香葱和香菜，再撒3g牛肉粉和一勺胡椒粉，倒上香油煮开关火即可。
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步骤 5：
盛到碗里开吃吧！
我们这里很喜欢吃砂锅，不是传统意义上的那种，就是小贩自己琢磨出来的一种简单好做的砂锅。加点骨头汤（可以是猪骨、鸡骨、羊骨也可以是牛骨，貌似还有用虾干做的海鲜汤），加点豆皮和豆腐，有时候放点海带和豆芽，加点油菜和鹌鹑蛋，就是一份砂锅煲。撒点葱花和香菜，倒一勺辣椒油，那滋味儿别提多好了。有一家我特别喜欢的店，我见证它从3.5元涨到4.5元又涨到8元，以为还可以看下去，结果那家店去年拆迁不知道搬到哪里去了，吃了十多年的砂锅忽然吃不到了，干脆自己动手做吧。什么材料都可以放哦，喜欢什么放什么，很简单吧！我做的是三人份，一人食的小伙伴注意一下量哦。
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