微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
年夜饭必备 - 四喜丸子收藏
浏览 55440
收藏 1334
时间 30–60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 猪绞肉 400g
- 大葱 1根
- 姜 1大块
- 酱油 2汤匙
- 料酒 1/2汤匙
- 盐 1茶匙
- 白胡椒 1/4茶匙
- 糖 1茶匙
- 八角 1颗
- 花椒 1茶匙
- 桂皮 1小片
- 植物油 800ml
- 鸡蛋 1颗
- 淀粉 2汤匙+2茶匙
- 面包糠 25g
- 水 500ml
年夜饭必备 - 四喜丸子的做法步骤
-
步骤 1：
葱、姜一半切末，一半切丝，备用
-
步骤 2：
绞肉加葱、姜末，鸡蛋，2汤匙淀粉、3/4茶匙盐、1汤匙酱油，沿同一方向搅拌上劲
-
步骤 3：
加入白胡椒粉、面包糠，同一方向拌匀
-
步骤 4：
将拌好的肉馅儿分为4小份，揉成圆球状
-
步骤 5：
锅内入油（需要用油多一些方便油炸），烧至7成热，转中小火，放入丸子
-
步骤 6：
炸至丸子定型且表面金黄，捞出
-
步骤 7：
锅内保留少许底油，加入剩余的葱、姜丝，加花椒、桂皮、八角，爆香
-
步骤 8：
放入丸子，加水，大火煮沸（水量以可沫过丸子1/2为准），加1汤匙酱油、1茶匙糖、1/4茶匙盐，拌匀
-
步骤 9：
转入压力锅，按照程序炖煮30min左右
-
步骤 10：
淀粉2茶匙加水1汤匙（配方外）调成水淀粉
-
步骤 11：
加水淀粉，大火收汁即可
小贴士
根据喜好增减调味料。
四喜丸子，也叫做红烧狮子头，说起它，就想到姥爷了…听麻麻说，姥爷生前很喜欢吃红烧狮子头，逢年过节必亲自下厨整这么几个大丸子~嗯，我第一次DIY这道菜，不知是否能做出麻麻记忆中的呢个味道…
热门菜谱
