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巧克力甜点收藏
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时间 1小时以上 掌勺(高级)
所需食材
- 大米粉 90克
- 阿华田 30克
- 清水 适量
- 糖 适量
- 红豆馅 适量
巧克力甜点的做法步骤
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步骤 1：
将米粉倒入碗中，接着放入巧克力粉后拌匀，加入适量的清水后用手搓匀。接着取拌匀的巧克力米粉少量多次的进行过筛
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步骤 2：
将过筛后的米粉加入白糖后拌匀。把心形的模具放在蒸锅内的笼布上，取适量巧克力米粉撒进模具。接着放入适量的蜜红豆
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步骤 3：
最后再撒入巧克力米粉至模具满后放入蒸锅。中火蒸20分钟后，晾凉取出。在巧克力甜点的表面撒上适量的糖粉即可食用
小贴士
1.过筛的筛网粗细，可决定成品的口感；细一些的筛网，成品口感较绵密；反之，较松散，可自行选择
2.要多次少量加入清水，以防水量过多；加入时可不时用手抓起一把捏紧，形成酥松的团状即为适当的状态
3.模具内缘要事先刷上一层食用油，这样可防止成品蒸熟后粘连在模具上不易完整取出
4.水开后再放入蒸锅，大火蒸至约15-20分钟，至成品边缘与模具自然分离即可
