冰草又名冰叶日中花，是原产自非洲等地一种神奇植物。冰草的每片叶子上都凝结着很多透明的露珠，这些露珠是冰草的一种分泌物，状如水滴，晶莹剔透。冰草叶面有盐囊，入口有盐味。富含氨基酸、胡萝卜素等物质，其叶鲜嫩多汁，可生食。食用后既解渴又补充营养盐分。
想要保留冰草脆爽的口感，生食是最佳选择。冰草和西红柿、柠檬、蓝莓、腰果搭配，再来点橄榄油凉拌就很美味！
冰草沙拉仅用橄榄油和柠檬调味，在保持冰草原汁原味的基础上增加了柠檬的味道，口感上新鲜清爽，脆嫩多汁！
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冰草沙拉收藏
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时间 10分左右 切墩(初级)
所需食材
- 冰草 300克
- 西红柿 半个
- 柠檬 半个
- 蓝莓 20粒
- 盐焗腰果 12粒
- 橄榄油 适量
冰草沙拉的做法步骤
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步骤 1：
准备原料：冰草300克、西红柿半个、柠檬半个、蓝莓20粒、腰果12粒、橄榄油适量。
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步骤 2：
西红柿切块、柠檬切片备用。
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步骤 3：
用手把冰草撕成小片，加入切好的西红柿和柠檬。
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步骤 4：
放入洗好的蓝莓。
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步骤 5：
淋入适量橄榄油。
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步骤 6：
加入盐焗腰果，搅拌均匀即可装盘。
小贴士
1、冰草是一种很奇特的蔬菜，外形和穿心莲有点相似，不同的是冰草表面有很多小露珠。冰草做法很多，也可炒制或者煮汤，不过生食最能保留冰草脆爽的口感。
2、因为冰草本身富含天然植物盐，入口时会有淡淡的咸味，所以在凉拌过程中也就无需再额外添加食盐了。
