【辣白菜五花肉生炒油饭】——重口味菜饭合一的做法步骤

• 步骤 1：

  用料： 香米200克，五花肉150克，辣白菜150克（带汁），油3汤匙，白砂糖1茶匙，生抽1汤匙 （注：调味部分得先尝尝味道，酌情添加，重点是根据各自的口味和喜好来，当然倘若家中备有韩式辣酱，来一大勺，那是极好的。）

• 步骤 2：

  取适量香米，稍加淘洗后，倒入适量水，浸泡过夜。

• 步骤 3：

  五花肉洗净，切成薄片。

• 步骤 4：

  辣白菜切成片状。

• 步骤 5：

  锅中下2汤匙油，将五花肉放入锅中，煎至出油，两面呈金黄为止。

• 步骤 6：

  下入辣白菜（连汁一起倒入），翻炒均匀后，盛出。

• 步骤 7：

  洗净锅（或另开一锅），锅热后，淋入1汤匙油，下入沥干水的生米，不停翻炒。

• 步骤 8：

  水分蒸发之后，米粒颗颗油润。

• 步骤 9：

  倒入适量开水（因为已经浸泡过一晚上，所以水量要少于平常做饭，约100~150克之间足矣）。

• 步骤 10：

  翻炒至水分吸收之后，小火加盖，焖5分钟左右（可试试米粒是否软糯，不够再焖一会儿）。

• 步骤 11：

  倒入炒好的辣白菜五花肉，与米饭炒匀。

• 步骤 12：

  接下去就是根据个人口味调味了（当然，之前你得先尝尝味道），加入1茶匙糖。

• 步骤 13：

  加入1汤匙生抽。

• 步骤 14：

  炒匀，即可。

• 步骤 15：

  看这米粒儿，颗粒完整油润，口感Q弹而不软烂，每一口都满足！