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【蔓德拉的厨房】五仁汤圆馅收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 白芝麻 适量
- 黑芝麻 适量
- 核桃 适量
- 花生 适量
- 腰果 适量
- 猪板油 适量
- 白糖或黑糖 适量
【蔓德拉的厨房】五仁汤圆馅的做法步骤
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步骤 1：
将五仁放入烤箱烘，熟而不焦。拿出待凉，用料理机打成粉。
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步骤 2：
加上猪板油和糖，用手的温度和力气慢慢化开油，让五仁粉与油融合。
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步骤 3：
包汤圆时把馅先捏成10克左右的小圆子，这样不会把白白的粉弄脏。包好后，在容器底洒满糯米粉，放入冷冻室。吃时直接入开水，中间加两次冷水，汤圆一浮起便好。
小时候快到过年，妈妈总会交给我一个任务:捏汤圆馅，用一双小手的溫度和力度慢慢把板油融化，裹住芝麻和白糖，捏啊捏啊捏，手酸到不行，扯出一根根的筋膜，化开每一粒白油，成为一团香到掉鼻头的油团……以后每年都自己做吧，让孩子也晓得汤圆不是来自超市，是来自于一双勤劳的手。
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