家常菜——蜜汁排骨的做法步骤

• 步骤 1：

  排骨清洗干净晾干水份～

• 步骤 2：

  我比较喜欢学我妈妈做这个步骤，干锅，把排骨先翻炒断生，滴一点高度酒下去，先去掉肉腥～

• 步骤 3：

  好厨师，勤刷锅～热油爆配料（1）：香叶，姜片，蒜瓣。（如果木有香叶，可以用大葱代替。）

• 步骤 4：

  倒入排骨块。如果懒人可以忽略第一步断生，在这里直接倒入生排骨块翻炒至变色～

• 步骤 5：

  翻炒排骨三分熟后，加入2碗清水，约浸过排骨二分之一，煮沸后改中小火～

• 步骤 6：

  配料（2）出场：3勺冰糖，2勺生抽，1勺老抽。再3勺叉烧酱，2勺腐乳汁，1勺蜂蜜（注意；蜂蜜是最最最后准备起锅再放的，这里为了好记，特意写出^_^。）

• 步骤 7：

  倒入配料（2），翻炒匀，用中小火闷煮至收汁～期间翻炒2次。

• 步骤 8：

  准备起锅时，才加入蜂蜜，少许盐调味～

• 步骤 9：

  装盘，撒上少许白芝麻，也可以在加蜂蜜时加入芝麻翻炒，不过芝麻粘上糖浆就木有那么美观～

• 步骤 10：

  来点灯光效果～美味的蜜汁排骨！有糖色，不油腻，骨酥肉香，漂漂亮亮！