菁选酱油试用之年年有“鱼”蒸饺的做法步骤

• 步骤 1：

  备好面粉放入盆中，缓缓倒入温水，用筷子拌合至成面絮，揉成光滑面团，醒30分钟；

• 步骤 2：

  鸡胸肉剁成肉末，芹菜切碎末，葱姜切末，全部混合，加入酱油、色拉油、花椒粉、料酒、盐，拌合均匀，待用；

• 步骤 3：

  醒好的面团，揉成长条，切成均匀的小剂子，压扁，擀成饺子皮；

• 步骤 4：

  饺皮中包裹肉馅，将1/3部位提起，捏住；

• 步骤 5：

  一端与对角连接，做出金鱼的眼睛

• 步骤 6：

  另外一端用手心压平，用剪刀在两边剪出鱼鳍，用叉子压出尾巴形状；

• 步骤 7：

  尾部和肚子相接的部位，用拇指和食指轻轻捏一下，整理鱼鳍，捏出纹路，用小丁或碎末的食材装饰鱼眼睛；

• 步骤 8：

  蒸笼底部刷一层油，整齐摆放包好的鱼形饺子，大火蒸约5分钟，转小火，熟后即可盛盘。