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咖啡慕斯收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 星巴克哥伦比亚继荣细研咖啡粉 3克
- 加倍情浓冰打粉（太妃口味） 20克
- 奶油 200毫升
- 牛奶 30毫升
- 手指饼 干20克
- 黄油 20克
- 吉利丁片 12克
- 砂糖 40克
咖啡慕斯的做法步骤
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步骤 1：
手指饼干压碎，将融化的黄油和饼干碎搅拌均匀，放入模具中，用瓶底压紧，放入冰箱冷藏30分钟。
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步骤 2：
同时，取100毫升奶油煮到90度，加入咖啡粉、冰打粉，20克砂糖，搅拌均匀
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步骤 3：
吉利丁片用冷水泡软，滤干水份，放入微波炉中高火30秒熔化成液体，拌入奶油糊中，放凉
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步骤 4：
.剩下的100毫升奶油放入20克糖，打发至硬性发泡，慢慢顺时针拌入步骤3的奶油糊
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步骤 5：
拿出模具，慢慢倒入，最后轻轻震几下，将空气震出，使表面完整光滑，入冰箱冷冻3小时即可。
