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蒸扣肉—捷赛私房菜收藏
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时间 30-60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 带皮五花肉 500克
- 葱 4段
- 姜 3片
- 花椒 8粒
- 大料 2个
- 酱油 30毫升
- 料酒 30毫升
- 白糖 15克
- 盐 5克
蒸扣肉—捷赛私房菜的做法步骤
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步骤 1：
将五花肉洗净，用沸水氽烫，捞出沥干；
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步骤 2：
将肉切成3-4毫米厚的薄片，放入调料腌制10-15分钟；
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步骤 3：
肉皮向下放在碗内，腌制使用的调料置于肉上；
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步骤 4：
锅胆内放水不少于1800毫升，然后整碗上屉；
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步骤 5：
盖上锅盖，按下【清蒸·蒸扣肉】键，启动自动烹饪程序；
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步骤 6：
待烹饪结束时，将肉倒扣在盘内，将碗内汤汁淋在肉上即可。
小贴士
1.肉切薄片﹑延长腌制时间，都可使滋味更浓郁；
2.可适量加入柱候酱、豆豉等调料。
采用蒸的方式，一方面可以保证菜品的原汁原味以及营养，另一方面也杜绝了油烟的危害与污染。此项功能做出来的蒸扣肉不仅清香可口，并且油而不腻，是很好的下饭菜。大家可以从此刻开始，体验一下“蒸菜”的乐趣，享用一下“蒸菜”的健康。
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