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酸菜芒鱼煲收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 芒鱼 600g
- 酸菜 250g
- 酸梅 2个
- 姜片 5片
- 大蒜粒 2粒
- 料酒 1瓷勺
- 盐 适量
- 酱油 15瓷勺
- 蚝油 1瓷勺
- 黄豆酱 1瓷勺
- 水 一碗半
- 胡椒粉 1量勺
酸菜芒鱼煲的做法步骤
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步骤 1：
芒鱼洗净切厚块放砂锅内，把酸梅用手捏烂，加入酱油，耗油，料酒，姜片，蒜粒，胡椒粉，黄豆酱拌匀
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步骤 2：
酸菜洗净切丝，直接下炒锅炒干水分，放入砂锅内，与其他材料一起拌匀
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步骤 3：
拌匀后加入一碗半的水，大概淹没所有材料的2/3左右，盖上砂锅盖中火煮开转小火焖15分钟
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步骤 4：
最后加盐调味关火就可以端出享用咯
芒鱼如果烹饪得当的话会是一道极美味的下饭菜，它含有较其他鱼类更多些的脂肪，所以入口即化，满嘴“鱼”香。这道用酸菜来一起焖煲，因为酸菜可以解腻，两个一起煲出来，鱼肉带酸菜味，酸菜也很好的吸足了鱼油，加上一碗白米饭，你就会觉得龙肉也不过如此了~
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