广东年夜饭必备 - 合家团圆之腊味荷叶饭的做法步骤

• 步骤 1：

  胡萝卜、腊肠切丁备用，蚝油、生抽、蜜汁红烧汁、胡椒粉和麻油拌均匀作为调味料。

• 步骤 2：

  大米与莲子洗净后浸泡两小时，水份必须没过大米；泡好后把多余的水份倒掉备用。

• 步骤 3：

  锅子里放入适量的水烧开，荷叶用水冲洗一下后放入到锅里。

• 步骤 4：

  煮开后荷叶变软后即可捞出备用，无需长时间在水里煮。

• 步骤 5：

  将腊肠放入冷锅里，小火慢慢加热煸炒。

• 步骤 6：

  由于腊肠容易焦，小火的稍微煸炒至闻到香味即可。

• 步骤 7：

  加入玉米粒、胡萝卜丁和泡软的莲子，可以将莲子全部加入翻炒或留下约10-15颗用来装饰。

• 步骤 8：

  材料加入后中小火煸炒1分钟。

• 步骤 9：

  加入泡软的大米。

• 步骤 10：

  加入调好的调味料。

• 步骤 11：

  翻炒五分钟后即可熄火。

• 步骤 12：

  将煮软的荷叶放入大碗里，荷叶的边缘可以稍微修剪；这样尺寸就不会太大。

• 步骤 13：

  荷叶修剪好后放入炒过的大米，用勺子压实后表面放入剩余的莲子装饰。

• 步骤 14：

  将边上的荷叶往上折起，别入一根牙签把荷叶的折口扎紧即可。

• 步骤 15：

  放入加热好的蒸锅里，中火蒸一个小时。

• 步骤 16：

  荷叶饭蒸好后从蒸锅里取出，把牙签取出即可食用。

• 步骤 17：

  成品。

• 步骤 18：

  成品。

• 步骤 19：

  成品。

• 步骤 20：

  成品。

• 步骤 21：

  成品。

• 步骤 22：

  成品。

• 步骤 23：

  成品。