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鱼香意大利面收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 意大利面 100克
- 虾 4只
- 泡椒 5个
- 豌豆 30克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 小西红柿 数个
- 酱油 10ML
- 米醋 20ML
- 料酒 5ML
- 糖 10克
- 水淀粉 20ML
- 番茄沙司 3大汤匙
鱼香意大利面的做法步骤
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步骤 1：
锅中放油热后放入酱油、米醋、料酒、糖、水淀粉、番茄沙司熬至粘稠成鱼香汁。
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步骤 2：
鲜虾去虾线、去头去壳，泡椒去籽切碎，姜蒜切碎，小西红柿切半备用。
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步骤 3：
水烧沸，加少许盐，放入意大利面煮8分钟。
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步骤 4：
意大利面煮熟后过凉水，放入盘中备用。
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步骤 5：
热锅放油，倒入泡椒、蒜、姜碎，炒出香味，倒入豌豆和虾仁略炒一会。
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步骤 6：
再倒入煮好的意大利面；倒入鱼香汁翻炒均匀。
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步骤 7：
最后将小小西红柿块放入面中装盘即可。
当年，罗马帝国为了解决人口多、粮食不易保存的难题，想出了把面粉揉成团、擀成薄饼再切条晒干的妙计，从而发明了名垂千古的著名美食——PASTA(意大利面)。最初的意大利面都是这样揉了切、切了晒，吃的时候和肉类、蔬菜一起放在焗炉里做，因此当年意大利半岛上许多城市的街道、广场，随处可见抻面条、晾面条的人。据说最长的面条竟有800米。不过由于意大利面最初是应付粮荒的产物，所以青睐者多是穷人，但其美味很快就让所有阶层无法抵挡。
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