椒盐平菇

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椒盐平菇收藏

浏览 68569 收藏 2278 时间 30-60分钟 配菜(中级)

所需食材

  • 平菇,面粉,鸡蛋,盐,椒盐粉。

小贴士

1.平菇的处理: 平菇一定要晾,不能含水分太多,洗净后,要挤压出水,晾一会儿,这样,易于挂糊,也易于上锅炸至酥脆。

2.面糊:面糊不要太稀,也不要太粘,以提起筷子,缓慢滴下面糊滴来衡量,差不多,太稀了,不挂糊,太稠了,面糊挂的太多,炸出来不好吃。

3炸时油温的控制:刚开始,要中火烧油,油温不要太高时下锅,下锅后,开大火炸,平菇很容易熟,所以,动作一定要快,控制好速度和油温,也就差不多了。

悠悠小麦 2015年02月06日发布
椒盐平菇,一道很家常很普通的菜,

对我来说,它承载了学生时代所有的聚餐回忆。

记得,读书时,同门师兄妹聚餐是最快乐,最惬意的事了,在聚餐时,不仅可以改善伙食,还可以在饭桌上开吐槽大会。O(∩_∩)O~,抱怨抱怨老师,吐槽吐槽棘手的项目和课题,偶尔再来点小八卦,小内幕。

椒盐平菇,是饭桌上必点的一道菜,除了它,还有酸辣土豆丝,芦蒿香干……,虽然,都是家常菜,但吃的很欢乐。那时候的快乐总是很简单,毫无理由。

工作以后,聚会更多,吃的也更挑剔,可是,总觉得,记忆中的味道和场景才最美味和欢乐。
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