鱼香茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  备好材料。

• 步骤 2：

  茄子切块。

• 步骤 3：

  2个鸡蛋打散，茄子蘸满蛋液。

• 步骤 4：

  锅中倒入大量的油，下入茄子炸制。

• 步骤 5：

  炸到2面成金黄色，出锅控油。

• 步骤 6：

  盛在盘里备用。

• 步骤 7：

  锅中下入辣椒，花椒，八角，姜片炒香。

• 步骤 8：

  倒入茄子翻炒。

• 步骤 9：

  倒入盐，鸡精，海鲜酱油，白糖调味。

• 步骤 10：

  再倒入醋。

• 步骤 11：

  最后倒入小半碗的水。

• 步骤 12：

  撒进蒜瓣。

• 步骤 13：

  中火炖几分钟。出锅。

• 步骤 14：

  成品。