新年中式点心—豆沙馅葵花酥饼的做法步骤

• 步骤 1：

  将水油皮面团的材料都放进搅拌盆里，用筷子搅拌成大片棉絮状之后用手揉成不粘手的面团，柔软而有韧劲！面团揉好后，放进保鲜袋，室温醒发30-60分钟！

• 步骤 2：

  将油酥面团的材料，面粉和猪油都放进搅拌盆里将面粉和猪油混合并不断揉搓，直到成团，面团揉好后，放进保鲜袋，室温静置30～60分钟！

• 步骤 3：

  将静置好的水油皮面团和油酥面团分成18等份。

• 步骤 4：

  取1块静置好的水油皮，按扁成圆形，将油酥面团放在水油皮面团中心，包起来，收口朝下放置。

• 步骤 5：

  将包好的面团用擀面杖擀成长椭圆形。擀开后，从下往上卷起来。

• 步骤 6：

  将卷好的面团旋转90℃，用手按扁，再次擀成长椭圆形，再次从下往上卷起来。

• 步骤 7：

  如图所示，将18个面团全部卷好，静置松弛15分钟左右（别忘了盖保鲜膜哦！）

• 步骤 8：

  红豆馅也分成18份，每个约15克，揉圆。

• 步骤 9：

  取1块静置好的面团，擀成圆形（中间厚周围薄），将1块红豆馅料放在中心，包起来。包好后，收口朝下，擀成圆饼状。

• 步骤 10：

  把小圆饼平均分成6份，用刀切成六份，注意中间不要切断。

• 步骤 11：

  每等份再切两个小口，切到看见馅料，不要切到底。

• 步骤 12：

  每份从边缘捏在一起，捏紧哦！

• 步骤 13：

  成六个漂亮的花瓣

• 步骤 14：

  依次全部做好，摆入烤盘，在花心滴上蛋黄液，再撒上黑芝麻作点缀。

• 步骤 15：

  做好这些之后，再静置15分钟左右，放入预热好180℃的烤箱，先烤10分钟，再把烤盘转过来再烤10分钟，直到表面金黄即可。

• 步骤 16：

  成品。