#菁选酱油#试用之茨菰红烧肉的做法步骤

• 步骤 1：

  茨菰先用不锈钢勺子刮去红褐色的锈衣。

• 步骤 2：

  洗干净切成滚刀块备用。

• 步骤 3：

  葱姜香料洗干净备用。

• 步骤 4：

  肉让店家剁成小方块，洗干净后放入锅内，水开煮三到四分钟，捞出洗去血沫，沥去水。

• 步骤 5：

  锅烧热，倒入肉块煎出肥肉里的油脂。

• 步骤 6：

  利用肥肉里的油脂煸香葱姜。

• 步骤 7：

  倒料酒，多倒点盖上锅盖焖煮几分钟。

• 步骤 8：

  三四分钟后打开锅盖，倒入蒸鱼豉油2勺，菁选酱油2勺。

• 步骤 9：

  炒匀肉块上酱色。

• 步骤 10：

  倒入茨菰，香料放入，倒开水没过肉，开小火盖上锅盖炖足五十分钟，期间注意锅内情況别煮干了。水不够加开水。

• 步骤 11：

  准备一把冰糖放入。

• 步骤 12：

  五十分钟后冰糖放入，继续小火炖十分钟，十分钟后开中火煮至汤汁收稠，汤汁不要收的太干，留点肉汤拌饭吃特香。

• 步骤 13：

  经过一个多小时的炖煮，一碗喷香味足的红烧肉就做好了。